Chez Isabelle et Vincent c’est toujours la bonne saison !
Ingrédients :
- 1 gros pain rond
- 4 tranches de jambon blanc
- 130 g de crème fraiche liquide
- 1 concombre
- 10 tomates cerise de forme allongée
- 1 botte de radis
- 8 carottes primeur
- 4 5 grandes feuilles de laitue
- 2 branches de persil
- Sel, poivre
- Piques à brochette en bois
Préparation :
Mixer le jambon coupé grossièrement et la crème jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Saler, poivrer et incorporer le persil préalablement ciselé.
Laver et sécher les crudités.
Découper le concombre en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Former 1 fleur par rondelle à l’aide d’un emporte-pièce. Couper les tomates cerise en deux, légèrement en biais, et les reconstituer afin de former des cœurs.
Préparer des brochettes en alternant 1 fleur de concombre, 1 cœur en tomates cerise et 1 fleur de concombre.
Découper le haut du pain à la manière d’un couvercle puis l’évider. Tapisser l’intérieur du pain de feuilles de laitue et le remplir de rillettes de jambon.
Planter les brochettes de concombre et de tomates dans le pain surprise. Décorer de carottes primeur et de radis.
Source :
www.lesfruitsetlegumesfrais.com