Purée de céleri et de pommes de terre bleues

Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 1 boule de céleri
• 500 g de pommes de terre violettes
• 25 g de beurre
• 1 grosse cuillère de crème fraîche
• ½ de lait
• 1 œuf

Préparation :

Purée de céleri

• Eplucher le céleri, le couper en tranches, le faire cuire 8 minutes à la vapeur à l’autocuiseur.
• Quand il est cuit, l’écraser, ajouter 1 œuf, 1 grosse cuillère de crème fraîche. Saler et poivrer.
• Ajouter du lait pour obtenir la consistance souhaitée.

Purée de pommes de terre

• Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Faire cuire 5 minutes à la vapeur à l’autocuiseur.
• Ecraser, ajouter 25 g de beurre et du lait jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

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source : www.gerbeaud.com