À la Rivoise, c’est toujours la bonne saison !
Ingrédients :
pour 6 personnes
- 2 concombres pelés et coupés en morceaux
- 2 avocats pelés et dénoyautés
- 2 oignons blancs coupés en 2
- 4 brins de menthe effeuillés
- 4 brins de basilic effeuillés
- 4 brins de coriandre effeuillés
- 2 pommes acidulées pelées, épépinées et coupées en morceaux
- 4 citrons verts
- 10 g de gingembre frais
- +/- 150 g d'eau selon la texture souhaitée
- 3 c à soupe d'huile de lin au citron
- 6 c à soupe de gomasio*
*le gomasio est déjà salé ; il est inutile d'ajouter du sel
Préparation :
Cette recette peut être réalisée avec un robot ménager autre que Thermomix, voir avec un mixeur plongeant.
Avec Robot Thermomix :
Mettre les concombres et les avocats dans le bol puis mixer 10sec/vitesse 5. Racler les parois.
Ajouter les oignons blancs, la menthe, le basilic, la coriandre et les pommes puis mixer 10 sec/vitesse 8. Racler les parois.
Presser et zester les citrons verts. Ajouter le jus et les zestes ainsi que le gingembre puis mixer 15 sec/vitesse 10. Racler les parois.
Ajouter l'eau, l'huile de lin au citron puis mixer 20 sec/vitesse 9. Servir aussitôt ou une fois bien frais dans des assiettes creuses ou des bols.
Accompagner de gomasio et éventuellement de quelques feuilles d'herbes aromatiques.
source : www.thermomix.fr ou revue n°13 "Thermomix et moi"