À la Rivoise, c’est toujours la bonne saison !
Ingrédients :
Pour 4 pers.
- 2 trévises (ou radicchios)
- 150 g de roquefort
- 50 g de cerneaux de noix
- 1 poignée de feuilles de mâche
- 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à soupe de miel
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
Rincez et séchez les trévises et la mâche. Coupez une partie du pied des trévises et coupez-les en 2 dans la hauteur. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites griller 3 minutes les trévises côté cœur. Retournez-les et faites-les chauffer 2 minutes sur l’autre face. Versez le vinaigre balsamique blanc, le miel et finissez de les griller côté cœur encore 1 à 2 minutes. Salez et poivrez.
Disposez les trévises grillées sur un lit de mâche, parsemez de quelques brisures de roquefort et de cerneaux de noix.
source : www.laurentmariotte.com