À la Rivoise, c’est toujours la bonne saison !
Ingrédients :
- 4 portions de dos de cabillaud
- 300 g d' épinards frais
- Crème fraîche
- Persil
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Mettez à préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Equeutez, lavez et égouttez les épinards. Mettez les fondre dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes en remuant.
Nettoyer les dos de cabillaud.
Ensuite disposer dans un morceau de papier aluminium assez grand, un peu d'épinard, le dos de cabillaud, la crème fraîche et le persil.
Salez et poivrez la préparation.
Refermer les papillotes et disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez la plaque dans le four, pendant 20 minutes.
Servez les papillotes.
source : www.marmiton.org