Pommes de terre en ragoût de fenouil & courgettes

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 fenouils

• 10 pommes de terre
• 5 courgettes rondes
• 1 bocal de sauce tomate cuisinée
• 10 cl de crème liquide
• 1 kub or
• 600 g de viande hachée
• 100 g de lardons fumés
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, persil et thym
• 2 étoiles de badiane
• sel
• poivre

Préparation

•  Couper le haut de la courgette.
• Évider la courgette à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une cuillère à glace.
•  Ne jetez pas ce que vous avez évidé, mettez le dans votre casserole.
•  Travailler la viande hachée à la fourchette et ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, du persil et du thym.
• Garnissez vos courgettes.
•  Faire revenir les oignons préalablement émincés dans un peu de beurre avec les lardons et le cœur des courgettes.
•  Ajouter le bocal de sauce tomate. Laisser sur petit feu.
• Laver les pommes de terre et couper les en 4.
•  Détailler les fenouils en fines lamelles.
• Délayer le kub or dans de l'eau .
•  Mettre les pommes de terre dans la casserole avec les oignons.
• Verser le bouillon sur les pommes de terre.
•  Ajouter de l'eau pour à peine recouvrir. Déposer les courgettes farcies, le fenouil détaillé et la badiane.
•  Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à 1 heure à couvert.
• Ajouter la crème liquide et rectifier l'assaisonnement.

source : wwwptitchef.com