Chez Isabelle et Vincent c’est toujours la bonne saison !
Ingrédients
personnes
- 600g Courge butternut
- 350g Blancs de poulet
- 30cl Lait de coco
- 1Gros oignon
- 2gousses Ail
- 2cuil. à soupe Curry
- 3cuil. à soupe Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
- Coupez la butternut en rondelles puis en demi-rondelles. Epépinez-les et pelez-les.
- Coupez les blancs de poulet de tranches d’1 cm d’épaisseur.
- Pelez l’oignon, émincez-le.
- Faites fondre l’émincé d’oignon quelques minutes dans une cocotte avec 1 cuillerée d’huile, sur feu doux.
- Réservez-le. A sa place, faites dorer le poulet sur feu vif avec le reste d’huile.
- Ajoutez la poudre de curry et mélangez 1 min sur feu vif.
- Versez le lait de coco et grattez le fond de la cocotte pour dissoudre les sucs de cuisson.
- Remettez l’oignon dans la cocotte. Ajoutez la courge, l’oignon, l’ail pressé, du sel et du poivre.
- Couvrez et laissez mijoter 20 min environ, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Accompagnez d’un riz blanc et de copeaux de coco.